1看,首先我们看坛子,洞藏老酒的坛子是比较有讲究的,其坛子储存于通风、避光、清洁、常温条件下,经受自然界四季温差变化。会出现很多土渣和独有的贵州石灰岩覆盖坛子四周,这是因为贵州独有的石灰岩地质有关,储存的空气中会带有部分石灰岩,自然会覆盖到坛子上。
2闻,整整一年生产周期精心酿制而成。采用茅台镇本地糯高粱、小麦、水为原料, 秉承贵州茅台千年传统酿造工艺,经九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏取酒。然后调酒大师根据各轮次酒不同特征。按不同比例进行大盘勾,这种粹取了七轮次酒之精华的原浆酒。 3问,茅台镇山上的紫沙土,此土是用来作窖底和封泥的材料。当地的特殊地理优势,水源,温度和湿度,空气中的微生物群落等等成就了洞藏老酒的酱香浓郁,细腻幽雅,留杯持久等特点。只要去茅台镇去问问当地的人,就可以知道是特有的土质成就了洞藏老酒。
4尝,储存于常年10°C 恒温的山洞里又五年,由动态储藏转为静态储藏,酒体内各种酸、酯、醇等, 有机成分更加协调平衡,口感更加爽口,绵柔,茅台古镇洞藏老酒可谓吸大自然之灵气。